今年冬天，哈尔滨的早市，情况完全不一样了。它不再只是本地人买菜的地方，而是被大量前来的南方游客所占了。在这场和冰雪有关的热闹景象里，它不得不，又好像是自己愿意那样，走上了转变的道路。
早市的功能转变
在往昔，哈尔滨早市的关键功能在于满足本地居民每一天有关食材获取的需求过程，凌晨时分五时到六时之际，大爷以及大妈们手提布袋，娴熟地去进行新鲜蔬菜与肉类的甄选动作，而摊贩用于招揽生意的呼喊声同样带有浓重的本地语言腔调呢。
当下，步入道里区的红专街早市，耳边充斥着的尽是来自天南地北的方言。摊位之上，主角变换，从成捆的大葱白菜，转变为即食的冰糖葫芦、热乎的油炸糕。在这儿，交易目的发生改变，从储备家庭午餐，转变成满足游客即时尝鲜的体验需求。
小吃品类的跨界革新
过去，“把锅包肉当作早餐”这种情况是根本无法想象的，这可是一道传统的东北硬菜，由于制作所花费的时间比较长，所以一般会出现在午餐或者晚餐的饭桌上，然而在游客需求的拉动之下，早市的摊主们会开始提前准备各种材料，然后在现场进行快速的复炸操作，从而使得游客能够在一大早的时候就品尝到有着酸甜酥脆口感的东北风味 。
摊上糖葫芦的周铭其经历极具典型性，他往昔于商圈售卖时，销量处于平平状态，现今转而投身道外区的早市，主要的顾客演变成了南方游客，冰糖葫芦由零食摇身变为打卡所用的道具，销量实现了几番的增长，一冷一热的两样小吃，成为了早市全新的招牌。
服务模式的全面升级
游客逛早市时，有个很大的痛点，那就是买了特产之后，其携带存在不便之处。如今呢，在香坊区等地的早市之上，好多售卖红肠、干肠的摊位，均挂出了展现“全国代邮”字样的牌子。游客前去现场进行购买之际，摊主会提供塑封以及快递服务，如此一来得以轻松地解决行李负担这一问题。
这项原本仅仅于大型商超或者特产店才会存在的服务，下沉至了极具烟火气息的早市。有位来自浙江的游客发出感慨，未曾想到在路边摊购买一根红肠，居然也能够享受到包邮到家的便捷，这彻彻底底地改变了早市那“一手交钱一手交货”的传统交易模式。
物价与体验的重新认知
两元售价的硕大油炸糕，摆满满桌只需五十元的丰盛早点，会使到这儿的那些专门从南方来的游客，对早市上面摆着售卖的菜品分量大小的认知产生最为最直接的那种冲击，让他们大声呼喊“实在”，这样特别高性价比的感受，凭借社交媒体快速传播出去，成为把旅游者吸引来此打卡的关键 。
早早开市的市场，也意外地变成、成为了游客们的“应急情况之下的补充给养之站点”。有一位来自广东的游客进行分享，她在走下火车之后，发觉自己所带的衣物并不够，于是在早市北、直接花费了几十元就买到了厚棉裤，进而解决了需要抵御寒冷的紧急且迫切的问题。早市所具备的实际使用价值，超出了仅仅只是单纯看起来的观光所包括的类别范围。
管理秩序的柔性调整
先是，客流急剧增多引发了全新的问题，其中最为突显的便是排队现象跟收市时间之间的矛盾，以前早市是按时收场，从未被动摇过，然而当下，针对排着长队、从遥远地方赶来的游客，众多市场管理方采用了更为灵活的做法。
处于钱塘街这类热门早市地点，就算已然到了规定好的闭市时刻，相关管理人员却依然会让摊主进一步持续提供服务，一直到排队的游客全部都买到了所需物品为止。这样一种饱含着人情味的柔性管理方式，不但赢得了游客们的良好印象，而且还保障了摊主们的收入所得，最终达成了多方共同受益的局面。
本地人与游客的互动景观
就哈尔滨本地居民而言，逛早市时瞧游客，已然变成了一件极有趣味的事儿。他们带着浓厚兴致，看着来自南方的游客，对着体积庞大的面食发出惊叹之声，或者耐心地教导他们怎样正确地去吃红肠。生活之中存在的差异，并未演变成隔阂，反倒转变成了相互赏析的景致。
加入打卡队伍的，有不少本地年轻人，他们用手机记录下这从未有过的热闹场景。一位本地博主表示，他所拍摄的早市游客vlog，其流量比其他内容要多得多。早市在社交媒体的推动作用下，从一个生活的空间，变成了一个用于文化展示以及传播的舞台。
这个冬季里，哈尔滨的早市因流量产生了变化，并且还为未来城市的文旅融合提供出了生动的样本。在您的认知当中，这种因为游客大量涌入从而催生出来的本土市场转型情形，是不是能够长久地维持下去呢？它又应该怎样在服务游客以及保留本地生活气息这两者之间寻觅到平衡点呢？欢迎各位分享自身的看法。
